Le Buchette del Vino
Le buchette del vino hanno la dimensione di un “fiasco” – una bottiglia di vetro dal corpo tondeggiante con il fondo parzialmente rivestito da un cestino di paglia – e si trovano al piano terra, in corrispondenza delle cantine dove il vino veniva venduto.
I nobili proprietari dei palazzi potevano vendere il “nettare degli dei” prodotto nelle loro proprietà di campagna attraverso le buchette del vino, incorniciate da eleganti cornici in pietra che conferivano loro un aspetto essenziale, tanto da essere chiamate in passato “tabernacoli del vino”. A volte gli orari di apertura e chiusura erano scritti sopra o ai lati di esse.
Più di 150 buchette del vino sono sparse per Firenze, a dimostrazione che produrre un vino eccellente e raffinato è stato fin dall’antichità una prerogativa della città. Molti cittadini e contadini si dedicarono alla produzione e al commercio della bevanda tanto amata e per questo erano iscritti all’Arte dei Vinattieri (la corporazione dei produttori di vino). La corporazione fu fondata nel 1292 e i membri inizialmente si riunivano nella chiesa di San Martino al Vescovo, la chiesa parrocchiale di Dante Alighieri, che nacque nelle vicinanze.
Le buchette del vino probabilmente hanno svolto un ruolo nel prevenire la diffusione della peste bubbonica, che ha colpito l’Europa per secoli, causando milioni di morti. È interessante notare che durante la pandemia di COVID-19, alcune attività hanno deciso di far rivivere questa tradizione storica, vendendo vino o “aperitivo” attraverso le buchette del vino.
Le più antiche famiglie di produttori di vino a Firenze
Tra le famiglie fiorentine che hanno legato il proprio nome alla produzione del vino ci sono gli Antinori: la loro ammissione all’Arte dei Vinattieri è considerata l’inizio della loro attività vinicola, rendendoli una delle famiglie più antiche del settore, con origini che risalgono al 1385.
La famiglia Ricasoli iniziò la propria attività nella produzione di vino nel 1141, risultando la quinta impresa familiare più antica al mondo, mentre i Frescobaldi sono documentati come produttori di vino fin dal 1340.
Il Chianti
Il vino è senza dubbio uno dei prodotti più tipici “Made in Tuscany”, apprezzato ed esportato in tutto il mondo. Una delle aree di produzione più rinomate per la tradizione e la qualità dei suoi vini è la regione del Chianti.
Una esperienza Gourmet
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